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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，
 用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。